Agencia Peruana de Noticias PRENSAPERU.PE https://www.prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe La pitahaya peruana, clasificada como uno de los cultivos exóticos con mayor potencial competitivo en el ámbito internacional, ha consolidado su presencia en mercados estratégicos de la Unión Europea (España, Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos), así como en Estados Unidos y China. Con el propósito de optimizar sus parámetros de calidad y maximizar su valor agregado comercial, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), ente rector adscrito al Ministerio de la Producción, ha homologado la Norma Técnica Peruana NTP 012.201:2025 PITAHAYA. Buenas prácticas agrícolas y poscosecha.

La presente norma técnica establece marcos normativos y criterios técnicos para garantizar la calidad sanitaria e inocuidad de los frutos frescos destinados tanto al consumo humano directo como a procesos agroindustriales de transformación. Su implementación propende por sistemas de producción agrícola sostenible, que salvaguarden la salud pública, conserven los recursos ambientales y contribuyan a la mejora de la equidad económica y las condiciones de vida de los actores de la cadena productiva.

El documento normativo abarca integralmente todas las etapas del ciclo productivo, desde la caracterización y selección del suelo de cultivo, pasando por las prácticas agronómicas de manejo vegetal, hasta los procesos de cosecha, transporte controlado y almacenamiento en condiciones óptimas. Su ejecución sistemática es un pilar fundamental para fortalecer la trazabilidad desde origen hasta destino, incrementar la eficiencia productiva y asegurar el cumplimiento de los estándares internacionales de calidad reconocidos a nivel global.

PRINCIPALES DIRECTRICES TÉCNICAS DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y POSCOSECHA

Evaluación y selección del área de cultivo: Se requiere ubicación alejada de fuentes puntuales o difusas de contaminación (industrial, doméstica o agropecuaria), con análisis previo de la calidad del agua y el suelo.
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Preparación edáfica: Debe incluir el levantamiento del historial de uso del terreno (mínimo tres ciclos agrícolas anteriores) y estudios de caracterización físico-química y microbiológica del suelo.
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Selección de material genético: Utilización exclusiva de propágulos o semillas certificadas, adaptadas a las condiciones edafoclimáticas locales y con atributos de resistencia a patógenos y plagas prioritarias.
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Georreferenciación de unidades productivas: Todas las parcelas deben contar con coordenadas geodésicas en sistema UTM (Universal Transversal de Mercator) y señalización física o digital para garantizar la trazabilidad individualizada de cada lote.
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Prácticas culturales: Implementación de sistemas de deshierbo controlado, poda estructural y productiva, fertilización organomineral balanceada y manejo de cubiertas vegetales.
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Nutrición vegetal: Ajuste de la aportación de elementos nutritivos de acuerdo con los requerimientos fenológicos del cultivo y los resultados de análisis de suelo y tejido vegetal.
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Manejo fitosanitario: Aplicación estricta de los principios del Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE), priorizando métodos de control biológico, cultural y físico, con uso racional de productos fitosanitarios registrados y autorizados.
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Procesos de cosecha y poscosecha: Ejecución de prácticas de recolección selectiva según grado de madurez fisiológica, manipulación mecánica reducida para evitar daños físicos, y condiciones de temperatura y humedad controladas durante el manejo poscosechero para minimizar pérdidas y preservar la calidad sensorial.
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Gestión ambiental: Desarrollo e implementación de planes de manejo de residuos sólidos y líquidos, sistemas de compostaje de biomasa agrícola, acciones de reforestación con especies nativas y medidas de conservación de la biodiversidad asociada al área de cultivo.

Asimismo, la norma promueve el uso eficiente y sustentable de recursos hídricos y edáficos, la capacitación técnica continua del personal operativo y administrativo, y la consolidación de registros técnicos de campo estandarizados, como componentes esenciales de un sistema de gestión de calidad integral.

Su ámbito de aplicación comprende todas las regiones productoras de pitahaya en el territorio peruano (costa, sierra y selva), con concentraciones significativas en Lima, La Libertad, Lambayeque, Piura, Ica, Junín y Amazonas. Estas zonas presentan condiciones edafoclimáticas óptimas para el desarrollo del cultivo y representan una oportunidad estratégica de desarrollo económico inclusivo para pequeños y medianos productores rurales.

INDICADOR ESTADÍSTICO RELEVANTE

Según datos de la consultora Fluctuante, el período enero-junio de 2025 registró exportaciones de pitahaya peruana por valor de USD 1.6 millones, equivalentes a 693 toneladas métricas destinadas a mercados internacionales. Este indicador evidencia la tendencia de crecimiento sostenido del cultivo dentro de la canasta exportadora agropecuaria nacional, consolidándolo como un producto con alta vocación internacional.

La Norma Técnica Peruana NTP 012.201:2025 está disponible para consulta en la plataforma “Sala de Lectura Virtual” del Inacal, accesible mediante la dirección electrónica: https://salalecturavirtual.inacal.gob.pe:8098/

CONCLUSIONES TÉCNICAS

1.- La homologación de la NTP 012.201:2025 representa un avance normativo fundamental para estructurar la cadena productiva de la pitahaya peruana bajo criterios de calidad internacional, garantizando inocuidad, trazabilidad y sostenibilidad ambiental en todos sus eslabones.
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2.- La cobertura territorial de la norma, que incluye las tres regiones naturales del país, permite estandarizar prácticas agronómicas adaptadas a condiciones edafoclimáticas diversas, fortaleciendo la competitividad de pequeños y medianos productores en mercados globales.
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3.- Los datos de exportaciones correspondientes al primer semestre de 2025 confirman el potencial de la pitahaya como producto de valor agregado, y la implementación de la nueva norma se erige como un instrumento clave para consolidar su crecimiento y diversificación en mercados internacionales.

Fuente: Agencia Peruana de Noticias PRENSAPERU.PE https://www.prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe

English Translation
Peruvian Pitahaya: “New standard approved by Inacal defines sustainable and safe production standards, strengthening its quality for global markets.”

Peruvian News Agency PRENSAPERU.PE https://www.prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe Peruvian pitahaya, classified as one of the exotic crops with the greatest competitive potential internationally, has consolidated its presence in strategic markets of the European Union (Spain, Germany, France, United Kingdom, Netherlands), as well as in the United States and China. With the aim of optimizing its quality parameters and maximizing its commercial added value, the National Institute of Quality (Inacal), the governing body attached to the Ministry of Production, has approved the Peruvian Technical Standard NTP 012.201:2025 PITAHAYA. Good agricultural and post-harvest practices.

This technical standard establishes regulatory frameworks and technical criteria to guarantee the sanitary quality and safety of fresh fruit intended for both direct human consumption and agro-industrial processing. Its implementation promotes sustainable agricultural production systems that safeguard public health, conserve environmental resources, and contribute to improving economic equity and the living conditions of all actors in the production chain.

The regulatory document comprehensively covers all stages of the production cycle, from the characterization and selection of the cultivation soil, through agronomic practices for plant management, to harvesting, controlled transport, and storage under optimal conditions. Its systematic implementation is a fundamental pillar for strengthening traceability from origin to destination, increasing production efficiency, and ensuring compliance with globally recognized international quality standards.

MAIN TECHNICAL GUIDELINES FOR GOOD AGRICULTURAL AND POST-HARVEST PRACTICES

Evaluation and selection of the cultivation area: The area must be locamente away from point or diffuse sources of pollution (industrial, domestic, or agricultural), and must have undergone prior analysis of water and soil quality.

Soil preparation: This must include documenting the land use history (at least three previous agricultural cycles) and conducting studies of the soil’s physical-chemical and microbiological characteristics.

Selection of genetic material: Only certified propagules or seeds, adapted to local soil and climate conditions and with resistance to priority pathogens and pests, must be used.

Georeferencing of production units: All plots must have geodetic coordinates in the UTM (Universal Transverse Mercator) system and physical or digital markings to ensure individualized traceability of each lot.

Cultural practices: Implementation of controlled weeding systems, structural and productive pruning, balanced organomineral fertilization, and management of cover crops.

Plant nutrition: Adjustment of nutrient application according to the crop’s phenological requirements and the results of soil and plant tissue analyses.

Phytosanitary management: Strict application of Integrated Pest and Disease Management (IPDM) principles, prioritizing biological, cultural, and physical control methods, with the rational use of registered and authorized plant protection products.

Harvest and post-harvest processes: Implementation of selective harvesting practices according to the degree of physiological maturity, reduced mechanical handling to avoid physical damage, and controlled temperature and humidity conditions during post-harvest handling to minimize losses and preserve sensory quality.

Environmental management: Development and implementation of solid and liquid waste management plans, agricultural biomass composting systems, reforestation actions with native species, and biodiversity conservation measures associated with the cultivation area.

Furthermore, the standard promotes the efficient and sustainable use of water and soil resources, ongoing technical training for operational and administrative staff, and the consolidation of standardized field records as essential components of a comprehensive quality management system.

Its scope covers all pitahaya-producing regions in Peru (coast, highlands, and rainforest), with significant concentrations in Lima, La Libertad, Lambayeque, Piura, Ica, Junín, and Amazonas. These areas offer optimal soil and climate conditions for the crop and represent a strategic opportunity for inclusive economic development for small and medium-sized rural producers.

RELEVANT STATISTICAL INDICATOR

According to data from the consulting firm Fluctuante, Peruvian pitahaya exports from January to June 2025 reached USD 1.6 million, equivalent to 693 metric tons destined for international markets. This indicator demonstrates the sustained growth trend of the crop within the national agricultural export basket, consolidating it as a product with strong international potential.

The Peruvian Technical Standard NTP 012.201:2025 is available for consultation on the Inacal “Virtual Reading Room” platform, accessible via the following web address: https://salalecturavirtual.inacal.gob.pe:8098/

TECHNICAL CONCLUSIONS

1.- The standardization of NTP 012.201:2025 represents a fundamental regulatory advancement for structuring the Peruvian pitahaya production chain under international quality criteria, guaranteeing safety, traceability, and environmental sustainability at every stage.

2.- The standard’s territorial coverage, encompassing the country’s three natural regions, allows for the standardization of agronomic practices adapted to diverse soil and climate conditions, strengthening the competitiveness of small and medium-sized producers in global markets.

3.- Export data for the first half of 2025 confirm the potential of pitahaya as a value-added product, and the implementation of the new standard stands as a key instrument for consolidating its growth and diversification in international markets.

Source: Peruvian News Agency PRENSAPERU.PE https://www.prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe