Agencia Peruana de Noticias PRENSAPERU.PE https://www.prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe La producción de Pisco —nuestra bebida bandera— proyecta un crecimiento de entre 12% y 15% para el presente año, una meta alentadora que depende crucialmente de un factor determinante: el comportamiento climático. Así lo ha señalado Carmen Robatty de Moquillaza, presidenta del Comité de Pisco de la Asociación de Exportadores (ADEX), quien advirtió que el Fenómeno El Niño Costero constituye el principal riesgo para los viñedos y, con ello, para la materia prima esencial de este destilado: las uvas pisqueras.

La autoridad gremial explicó que el clima será el factor decisivo para sostener la senda de expansión del sector. Por ello, los productores han puesto en marcha planes de prevención y protección de cultivos, bodegas e infraestructura ante la posibilidad de lluvias intensas, especialmente en las zonas donde se concentra la producción.

El escenario climático plantea desafíos serios. Según el Comunicado Oficial ENFEN N.º 16-2026, el Fenómeno El Niño Costero se extendería hasta mediados de otoño de 2027, con mayor probabilidad de alcanzar una magnitud extraordinaria entre este mes y enero de 2027. Para el próximo verano se prevén lluvias muy superiores a lo normal en la costa norte y central, justamente donde se asientan los valles productivos. La zona reconocida legalmente con Denominación de Origen Pisco comprende los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna: un territorio geográfico delimitado y protegido por ley, donde exclusivamente se pueden cultivar las variedades de uva autorizadas y elaborar el auténtico Pisco.

La estructura del sector revela una gran riqueza humana y productiva: entre el 90% y el 95% de las actividades están en manos de productores artesanales y emprendimientos emergentes, mientras que las bodegas de mayor envergadura completan el panorama. En los últimos años, este vasto tejido productivo ha invertido decididamente: se ha mejorado infraestructura, renovado equipamiento de acero inoxidable para fermentación, almacenamiento y añejamiento, y se ha fortalecido la capacitación técnica y la innovación de productos. Todo ello con miras a recuperar las tasas de crecimiento sostenido que el Pisco ha registrado históricamente y conquistar nuevos mercados.

En el marco de Expoalimentaria 2026, el Salón del Pisco ha sido escenario de intensa actividad comercial. Empresas pisqueras han sostenido reuniones con compradores provenientes de Estados Unidos, España, Países Bajos, Argentina, Costa Rica y Paraguay, naciones que han mostrado especial interés en el destilado y en productos derivados. La oferta se ha diversificado con visión de futuro: hoy se suman al Pisco tradicional licores, cremas, macerados y bebidas listas para consumir (RTD), respondiendo a la preferencia creciente —especialmente entre consumidores jóvenes— por opciones con menor graduación alcohólica y formatos más prácticos.

Los resultados comerciales entre enero y julio de 2026 confirman la proyección internacional del producto: las exportaciones sumaron 4 millones 280 mil dólares. Estados Unidos se mantiene como principal mercado, con 1 millón 578 mil dólares y una participación del 37% del total. Le siguen España, Países Bajos, Japón, Francia, Bélgica, Brasil y China. Destacan por su dinamismo las tasas de crecimiento de Uruguay (492%), Corea del Sur (371%) y Alemania (204%), lo que evidencia que el Pisco sigue abriéndose paso en regiones donde antes apenas tenía presencia.

DATOS CONCEPTUALES

Denominación de Origen (DO Pisco): Es el reconocimiento legal y de protección que otorga el Estado peruano a un producto originario de un territorio delimitado. Solo en los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna se pueden cultivar las uvas pisqueras autorizadas y elaborar el Pisco conforme a las normas técnicas vigentes. Ningún producto elaborado fuera de esta zona puede llamarse Pisco.

Fenómeno El Niño Costero: Es el calentamiento anómalo de las aguas del mar frente a la costa peruana, que altera los patrones climáticos y puede generar lluvias intensas, inundaciones y cambios bruscos de temperatura. Representa la principal amenaza externa para la agricultura costera y, en particular, para los viñedos pisqueros, que requieren condiciones de estabilidad y sequedad relativa para desarrollarse sanos.

Producto con valor agregado: Se refiere a bienes que, partiendo de materias primas, reciben procesos de transformación, innovación o presentación que aumentan su valor comercial. En el caso del Pisco, comprende desde la mejora en los procesos de destilación hasta la creación de licores, cremas y bebidas listas para beber, orientadas a satisfacer preferencias de mercados específicos.

Mercado de destino y tasa de crecimiento: El primero es el país o región donde se venden los productos; la segunda compara el aumento o disminución del valor exportado en un periodo respecto al año anterior. Tasas elevadas —como las registradas en Uruguay o Corea del Sur— indican que el producto está ganando reconocimiento y aceptación en nuevos territorios.

CONCLUSIONES

1.- El crecimiento proyectado del Pisco —entre 12% y 15%— es alcanzable, pero su materialización depende de la capacidad de los productores para proteger viñedos e infraestructura ante el Fenómeno El Niño Costero, lo que convierte la prevención climática en una prioridad productiva y nacional.
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2.- El sector pisquero ha demostrado resiliencia y renovación: conformado mayoritariamente por emprendimientos artesanales, ha invertido en tecnología, capacitación y diversificación de productos, pasando de ofrecer solo el destilado tradicional a propuestas innovadoras que atraen a nuevos públicos.
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3.- El Pisco avanza con firmeza en el escenario internacional: mantiene mercados consolidados como Estados Unidos y Europa, y registra crecimientos extraordinarios en naciones de Asia y América, lo que confirma que su potencial exportador está lejos de agotarse y exige fortalecer la promoción comercial sostenida.

4.- Algunas de las nuevas propuestas de RTD son Cholly (Pisco y macerado de maíz morado, naranja y limón) y ek chilcano de maracuyá Mulita, con 5.9% de alcohol. Estas alternativas buscan aprovechar la tendencia hacia bebidas más suaves y listas para consumir, sin dejar de lado la identidad y versatilidad del Pisco.

5.- Los auspiciadores de Expoalimentaria son: Talma Servicios Aeroportuarios, Alfosac, Evergreen, Garantía Capital, Coface, Interbank, Universidad de Lima, IIRSA Sur, Chep, Cold Import, Agrorum, Cooperación Alemana para el Desarrollo (implementada por la GIZ y la Unión Europea), Cenfrico, ICE (Agencia Italiana para el Comercio Exterior – Embajada de Italia), United Cargo Company, APM Terminals, Veritrade, Orginor, Reyemsa, Primax Gas y Puerto de Paracas.

Fuente: Agencia Peruana de Noticias PRENSAPERU.PE https://www.prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe

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From the valleys of Peru to the world: Pisco is conquering markets with extraordinary growth rates of between 12% and 15% this year. More than just a spirit, the new generation of Pisco products is winning over young consumers.

Peruvian News Agency PRENSAPERU.PE https://www.prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe Pisco production —our national spirit— is projected to grow between 12% and 15% this year, an encouraging target that depends crucially on one determining factor: climate conditions. This was stated by Carmen Robatty de Moquillaza, President of the Pisco Committee of the Exporters’ Association (ADEX), who warned that the Coastal El Niño Phenomenon constitutes the main risk for vineyards and, therefore, for the essential raw material of this spirit: Pisco grapes.

The union leader explained that the climate will be the decisive factor in maintaining the sector’s growth trajectory. For this reason, producers have implemented prevention and protection plans for crops, wineries, and infrastructure in anticipation of possible heavy rains, especially in the areas where production is concentrated.

The climate outlook poses serious challenges. According to Official ENFEN Bulletin No. 16-2026, the Coastal El Niño Phenomenon would continue until mid-autumn 2027, with the highest probability of reaching an extraordinary magnitude from this month through January 2027. For the coming summer, rainfall well above normal is forecast for the northern and central coast — precisely where the productive valleys are located. The area legally recognized with the Pisco Designation of Origin comprises the departments of Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, and Tacna: a geographically delimited, legally protected territory where only authorized grape varieties may be cultivated and authentic Pisco may be produced.

The sector’s structure reflects great human and productive wealth: between 90% and 95% of activities are carried out by artisanal producers and emerging enterprises, while larger wineries make up the remainder. In recent years, this vast productive network has made determined investments: infrastructure has been improved, stainless steel equipment for fermentation, storage, and aging has been renewed, and technical training and product innovation have been strengthened. All this with the aim of recovering the sustained growth rates historically recorded by Pisco and conquering new markets.

Within Expoalimentaria 2026, the Pisco Pavilion has been the setting for intense commercial activity. Pisco producers have held meetings with international buyers from the United States, Spain, the Netherlands, Argentina, Costa Rica, and Paraguay — nations that have shown particular interest in the spirit and its derived products. The product range has expanded with a forward-looking vision: traditional Pisco is now joined by liqueurs, creams, macerated infusions, and ready-to-drink beverages (RTD), responding to a growing preference —especially among younger consumers— for options with lower alcohol content and more practical formats.

Trade results from January to July 2026 confirm the product’s international standing: exports totaled US$ 4,280,000. The United States remains the leading market, at US$ 1,578,000, representing 37% of the total. It is followed by Spain, the Netherlands, Japan, France, Belgium, Brazil, and China. Standout growth rates were recorded in Uruguay (492%), South Korea (371%), and Germany (204%), demonstrating that Pisco continues to gain ground in regions where it previously had little presence.

CONCEPTUAL DEFINITIONS

Designation of Origin (Pisco DO): The legal recognition and protection granted by the Peruvian State to a product originating within a defined territory. Only in the departments of Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, and Tacna may authorized Pisco grape varieties be cultivated and Pisco produced in accordance with prevailing technical standards. No product made outside this zone may be called Pisco.

Coastal El Niño Phenomenon: The anomalous warming of ocean waters off the Peruvian coast, which alters climate patterns and can trigger heavy rainfall, flooding, and abrupt temperature changes. It represents the primary external threat to coastal agriculture and, specifically, to Pisco vineyards, which require stable conditions and relative dryness to thrive.

Value-added product: Refers to goods that undergo transformation, innovation, or presentation enhancements beyond their raw-material state, thereby increasing commercial value. In the case of Pisco, this ranges from improved distillation processes to the creation of liqueurs, creams, and ready-to-drink beverages tailored to specific market preferences.

Destination market and growth rate: The former is the country or region where goods are sold; the latter compares export value growth or decline in a given period against the prior year. High growth rates —such as those recorded in Uruguay or South Korea— indicate that the product is gaining recognition and acceptance in new territories.

CONCLUSIONS

1.- The projected growth of Pisco —between 12% and 15%— is achievable, but its realization depends on producers’ ability to protect vineyards and infrastructure from the Coastal El Niño Phenomenon, making climate preparedness both a productive and a national priority.

2.- The Pisco sector has proven resilient and renewed: composed primarily of artisanal enterprises, it has invested in technology, training, and product diversification, moving beyond offering only the traditional spirit to innovative proposals that appeal to new audiences.

3.- Pisco is advancing steadily on the international stage: it maintains established markets such as the United States and Europe while posting extraordinary growth across Asia and the Americas, confirming that its export potential is far from exhausted and calling for sustained trade promotion.

4.- Among the new RTD offerings are Cholly (Pisco infused with purple corn, orange, and lemon) and Mulita Passion Fruit Chilcano, with 5.9% alcohol. These alternatives seek to capitalize on the trend toward smoother, ready-to-consume beverages without compromising Pisco’s identity and versatility.

5.- Expoalimentaria sponsors are: Talma Servicios Aeroportuarios, Alfosac, Evergreen, Garantía Capital, Coface, Interbank, Universidad de Lima, IIRSA Sur, Chep, Cold Import, Agrorum, German Development Cooperation (implemented by GIZ and the European Union), Cenfrico, ICE (Italian Trade Agency – Embassy of Italy), United Cargo Company, APM Terminals, Veritrade, Orginor, Reyemsa, Primax Gas, and Port of Paracas.

Source: Peruvian News Agency PRENSAPERU.PE https://www.prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe