Agencia Peruana de Noticias PRENSAPERU.PE https://prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe Un total de 16 plantas productoras de quesos que ocuparon los tres primeros lugares en los concursos macrorregionales (sur, centro y norte), que organizó en el 2021 el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, a través de Sierra y Selva Exportadora, participarán en el concurso internacional de quesos ExpoQueijo Brasil 2022, que será en Minas Gerais, Brasil.

Se trata de 42 muestras de quesos, principalmente de las variedades andino, paria, tipo suizo, edam, gouda y parmesano; provenientes de las regiones de Arequipa, Cajamarca, Ayacucho, La Libertad, Junín, Pasco y Puno, que en una ceremonia presentó Sierra y Selva Exportadora, organismo adscrito al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego.

La ExpoQueijo Brasil 2022 premia algunos de los mejores quesos del mundo y es un incentivo para los productores peruanos porque es una gran oportunidad de mostrar la calidad de los quesos madurados que el Perú produce, además de intercambiar experiencias con queseros de otros países.

El presidente ejecutivo de Sierra y Selva Exportadora, Carlos Talavera, afirmó que se realizará una campaña para incentivar el consumo interno de queso peruano, para lo que pidió a las plantas productoras de quesos que aún no se formalizan que lo hagan a la brevedad posible, ya que gracias a la formalización podrán acceder a capacitaciones técnicas y mejorar sus productos.

También agradeció la disposición de la Embajada de Brasil de apoyar a los productores queseros y convertirse en un socio estratégico de Sierra y Selva Exportadora en diversos proyectos de comercialización.

“Empezaremos a participar en diversos eventos internacionales para mostrar las bondades de nuestros productos. Hoy empezamos con el queso, mañana será la palta”, enfatizó Talavera Flores.

En la ceremonia también participó Carlos Lozada García, director general de la Dirección General de Desarrollo Ganadero del MIDAGRI, quien aseguró que el Perú tiene grandes condiciones para producir un excelente queso porque existe gran potencial para fortalecer la ganadería y canalizar la producción lechera. “El queso es la forma de transformar la leche y así pueda llegar a más mercados”, enfatizó el funcionario.

Por su parte, Julio Coronel Gamonal, productor de leche y Gerente General de la planta de derivados lácteos “Lácteos La Conga” del distrito de Cadmalca, provincia Chota, Cajamarca, agradeció la oportunidad brindada por Sierra y Selva Exportadora de participar en dicho concurso internacional.

Indicó que, en esta oportunidad, llevará a Brasil tres variedades de queso: andino de seis meses, paria de 30 días y andino en finas hierbas con cuatro meses de maduración. “Nosotros hemos mejorado nuestros estándares de calidad, desde la materia prima, que es la leche, y por ello vamos con mucho entusiasmo a lograr una medalla”, expresó el productor.

QUESOS EN CIFRAS
· En el Perú se elaboran más de 50 diferentes variedades de queso, en su mayoría en plantas artesanales.

· Existen 388,450 productores de la pequeña agricultura familiar que producen leche cruda para darle valor agregado produciendo quesos y derivados lácteos.

· Durante el 2021 se produjeron 126,685 toneladas de queso en el país, entre las cuales el queso fresco destaca con una participación de 70.6%, seguido del queso maduro (25.4%) y el mantecoso (4.0%). Teniendo un crecimiento de 9.1% respecto al 2020.

· El queso fresco es el tipo de queso más producido en el Perú, representando el 70 % de producción a nivel nacional. En el país existen 6,500 plantas queseras, siendo Puno la región donde existen el mayor número (1,311 plantas queseras)

· El consumo per cápita de quesos en el Perú se estima en 4 kg/habitante/año.

Fuente: Agencia Peruana de Noticias PRENSAPERU.PE https://prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe

English translation
Producers from 16 cheese plants will participate in the ExpoQueijo Brasil 2022 international contest, in Minas Gerais from June 2 to 5.

Peruvian News Agency PRENSAPERU.PE https://prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe A total of 16 cheese-producing plants that occupied the first three places in the macro-regional contests (south, center and north), organized in the 2021 the Ministry of Agrarian Development and Irrigation, through Sierra and Selva Exportadora, will participate in the ExpoQueijo Brasil 2022 international cheese contest, which will be in Minas Gerais, Brazil.

These are 42 samples of cheeses, mainly of the Andean, Paria, Swiss type, Edam, Gouda and Parmesan varieties; from the regions of Arequipa, Cajamarca, Ayacucho, La Libertad, Junín, Pasco and Puno, which Sierra y Selva Exportadora, an agency attached to the Ministry of Agrarian Development and Irrigation, presented in a ceremony.

ExpoQueijo Brasil 2022 awards some of the best cheeses in the world and is an incentive for Peruvian producers because it is a great opportunity to show the quality of the matured cheeses that Peru produces, in addition to exchanging experiences with cheesemakers from other countries.

The executive president of Sierra y Selva Exportadora, Carlos Talavera, affirmed that a campaign will be carried out to encourage the internal consumption of Peruvian cheese, for which he asked the cheese-producing plants that have not yet been formalized to do so as soon as possible. since thanks to the formalization they will be able to access technical training and improve their products.

He also thanked the Brazilian Embassy for its willingness to support cheese producers and become a strategic partner of Sierra y Selva Exportadora in various marketing projects.

“We will begin to participate in various international events to show the benefits of our products. Today we start with the cheese, tomorrow it will be the avocado”, emphasized Talavera Flores.

Carlos Lozada García, general director of the General Directorate of Livestock Development of MIDAGRI, also participated in the ceremony, who assured that Peru has great conditions to produce an excellent cheese because there is great potential to strengthen livestock and channel milk production. “Cheese is the way to transform milk so it can reach more markets,” the official emphasized.

For his part, Julio Coronel Gamonal, milk producer and General Manager of the dairy products plant “Lácteos La Conga” in the district of Cadmalca, Chota province, Cajamarca, thanked Sierra y Selva Exportadora for the opportunity to participate in said international contest. .

He indicated that, on this occasion, he will take three varieties of cheese to Brazil: six-month-old Andean cheese, 30-day paria cheese, and four-month-old Andean cheese in fine herbs. “We have improved our quality standards, from the raw material, which is milk, and for this reason we are going with great enthusiasm to achieve a medal,” said the producer.

CHEESES IN FIGURES
· In Peru, more than 50 different varieties of cheese are made, mostly in artisan plants.

· There are 388,450 producers of small family farming who produce raw milk to give it added value by producing cheese and dairy products.

· During 2021, 126,685 tons of cheese were produced in the country, among which fresh cheese stands out with a 70.6% share, followed by mature cheese (25.4%) and buttery cheese (4.0%). Having a growth of 9.1% compared to 2020.

· Fresh cheese is the most produced type of cheese in Peru, representing 70% of production nationwide. There are 6,500 cheese plants in the country, with Puno being the region with the largest number (1,311 cheese plants).

· The per capita consumption of cheese in Peru is estimated at 4 kg/inhabitant/year.

Source: Peruvian News Agency PRENSAPERU.PE https://prensaperu.pe Twitter: @prensaperupe